Le repas gastronomique français est inscrit, depuis novembre 2010, par l'UNESCO, sur la liste représentative du patrimoine immatériel (?) de l'humanité.
Mais que faut-il entendre exactement par "repas gastronomique" ou par "gastronomie française" ?
S'agit-il de produits (des vins, des fromages, truffe, foie gras,...) des spécialités (escargots, grenouilles, calissons d'Aix, la saucisse de Morteau ...), des recettes (cassoulet, choucroute, bouillabaisse, quenelles, boeuf bourguignon...), de la tradition d'une cuisine d'excellence (Bocuse, les 3 étoiles, ...) ?
En quoi réside la spécificité de ce repas gastronomique à la française ? et comment ce patrimoine immatériel peut-il être préservé ?